GALINHA COM NHOQUE (KLÖSSE MIT HUHN)
Isso lembra nossos almoços de domingo....
RECEITA:
Galinha com nhoque (Klôsse Mit Huhn)
Ingredientes:
2 Kg de galinha em pedaços
5 xícaras (chá) de água
1 e ½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de maisena se necessário
Bolinhos:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo:
Colocar a galinha na água temperada com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar por 2 a 3 horas. Se preferir usar panela de pressão, cozinhar por uma hora. Quando estiver macia, retirar os pedaços do caldo e conservá-los aquecidos, enquanto se prepara os bolinhos.
Bolinhos:
Peneirar a farinha, o fermento e o sal juntos. Misturar o ovo batido com cerca de 2/3 do leite e acrescentar à farinha. Se necessário, juntar mais leite à massa para que fique com a consistência de mingau, caindo da colher ao pegar. Ferver o caldo de galinha e colocar a massa em colheradas, formando bolas. Tampar a panela e cozinhar os bolinhos durante 5 minutos. Refogar os pedaços de galinha no óleo. Colocar numa travessa, regar com o caldo onde se cozinhou os bolinhos. Se necessário, engrossar o caldo com maisena. Servir com os bolinhos bem quentes.
Rendimento: 8 pessoas.